Questa masterclass è dedicata allo studio degli zuccheri come ingrediente fondamentale della mixology contemporanea: senza di essi non esisterebbe alcun prodotto alcolico e, forse, nemmeno il lavoro stesso del barman.
Imparerai cosa sono e come utilizzarli in miscelazione per equilibrare il gusto di un drink, esaltarne gli aromi e modificarne la texture.
Ci concentreremo inoltre su alcune preparazioni homemade — come sciroppi, oleo saccharum, cordiali e shrub — che hanno proprio negli zuccheri la loro base essenziale.